Smørdampet brokkoli mikrogrønt
En veldig enkel og smakfull bruk av brokkoli mikrogrønt
Kremet brokkoli salat med mikrogrønt
Brokkoli er en sunn og smakfull mikrogrønnsak som er full av næringsstoffer. Den er en god kilde til vitamin C, vitamin K, kalium og fiber. Brokkoli inneholder også sulforafan, et plantestoff som har vist seg å ha en rekke helsefordeler, blant annet å redusere risikoen for kreft, hjertesykdom og Alzheimers sykdom.
Mikrogrønt er de første spirene av en plante, og de er spesielt næringsrike. Brokkoli mikrogrønt er en god kilde til vitaminer, mineraler og antioksidanter. De har en mild, frisk smak som passer godt til salater, supper og andre retter.
Oppskrift på kremet brokkoli salat med mikrogrønt
Denne salaten er en frisk og smakfull måte å nyte brokkoli og mikrogrønt på. Den er perfekt ved siden av grillmat eller som en del av et koldtbord.
Ingredienser
-
200 g brokkoli
-
100 g mikrogrønt brokkoli
-
1 rødløk
-
50 g pinjekjerner
-
50 g rosiner
-
1 dl rømme
-
1 dl majones
-
1 ss sitronsaft
-
1 ss dijonsennep
-
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
-
Del brokkolien i små buketter. Skrell stilken og skjær den i terninger.
-
Skjær rødløk i tynne skiver.
-
Ha brokkoli, løk, mikrogrønt og pinjekjerner over i en salatbolle.
-
Bland sammen rømme, majones, sitronsaft, dijonsennep, salt og pepper.
-
Vend dressingen forsiktig inn i salaten.
Tips
-
Du kan bruke valnøtter i stedet for pinjekjerner og tranebær i stedet for rosiner.
-
Tilsett gjerne litt finhakket hvitløk eller chili for litt ekstra smak.
-
Server salaten med en god brødskive eller som en del av et koldtbord.
Næringsinnhold
Per porsjon (ca. 250 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrat: 20 g
- Fett: 25 g
Vitaminer og mineraler
- Vitamin C: 80 mg (100 % av anbefalt dagsdose)
- Vitamin K: 100 mcg (125 % av anbefalt dagsdose)
- Kalium: 500 mg (12 % av anbefalt dagsdose)
- Fiber: 5 g (20 % av anbefalt dagsdose)
Sunnhetsfordeler
Brokkoli er en sunn grønnsak som inneholder mange næringsstoffer. Den er spesielt rik på vitamin C, vitamin K, kalium og fiber.
-
Vitamin C er viktig for immunforsvaret og for å beskytte kroppen mot skader.
-
Vitamin K er viktig for blodkoagulasjonen og for å opprettholde sterke bein.
-
Kalium er viktig for nervefunksjonen og for å regulere blodtrykket.
-
Fiber er viktig for fordøyelsen og for å holde deg mett.
Mikrogrønt er spesielt næringsrikt fordi det inneholder høye konsentrasjoner av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Brokkolimikrogrønt er en god kilde til vitamin C, vitamin K, kalium og sulforafan.
Sulforafan er et plantestoff som har vist seg å ha en rekke helsefordeler, blant annet å redusere risikoen for kreft, hjertesykdom og Alzheimers sykdom.
